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家庭版闷烧鲫鱼(3/8)
鲫鱼打理干净，我这个鲫鱼是买的时候老板已经给我杀好了的，我回来只是冲洗一下，然后弄掉没有刮掉的鱼鳞。鱼背上划三刀，用盐和料酒腌制20分钟。
油下锅，放入姜片，然后加入腌制的鲫鱼两面煎一下。
煎好的鲫鱼，捞出备用，我煎鱼的技术是真的很差。
准备配料，姜切丝，大蒜切片，葱白切段。泡脚也切一下，重庆人家都有自制的泡椒。
油下锅，烧热之后配料下锅爆香。
加入煎好的鲫鱼，翻鱼的时候轻一点。
锅中加入生抽，糖，盐和半小碗清水，闷5分钟，并在焖鱼的途中用豆粉调制一点水豆粉。
5分钟后，加入水豆粉，大火煮一分钟，这个步骤是为了收一收水，然后关火撒上葱花，就可以起锅了。