脱皮绿豆提前一晚浸泡，放进冰箱冷藏室。如果是热天，必须放冷藏室，不然会出芽的不像样，天凉的话酌情处理，但提前浸泡很有必要。
浸泡好的绿豆放水龙头下面淘洗干净，放进电饭锅，加足量的水，按煮饭键。这里水的量可以多一些，等煮好后酌情把多余的水分倒出来就好，一定不能放少了。用高压锅或者放蒸锅隔水蒸也是可以的，只要绿豆熟到可以轻易碾碎就行。
煮绿豆的空隙称出100克黄油，干桂花用温热水泡开，蔓越莓切碎，备用。
煮好后立马趁热用放入白砂糖，用刮刀压一压，这时候很大一部分都可以碾碎了，不在意粗一点口感的，直接放进不粘锅炒也是可以的。
搅打完，可以看出很细了，这时候就可以放进平底锅开小火炒了。
锅热之后放入黄油，让它在翻炒过程中慢慢融化，融进绿豆泥中。
炒绿豆糕真的是个细活，不能分心，不然就要糊锅，很考验耐心啊！
炒了半个多小时终于抱团了，曙光就在前方，我的胳膊都练出肌肉了，哈哈哈！
分出一半盛出，锅里留下一半，放入泡好的桂花进行翻炒。
不烫手的时候就把绿豆泥分成40克一个并搓圆，放进模具压出形状，这样就可以啦！
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