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‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦(2/5)
明虾去虾线 在锅内两次复炸。第一次游热 冒烟 下第一次。变色捞起。第二次继续油热后。炸第二次。第二次炸的效果 能让虾肉和虾壳分离
第二步 1勺生抽➕半勺老抽➕一大勺白糖➕一勺蚝油 ➕一勺陈醋 混合均匀
锅内放油 放入拍碎的大蒜 下锅炒香。然后倒入酱汁。图3⃣️的蚝油是第二步酱汁里 忘记放的。酱汁浓稠后 放入明虾。翻炒全部裹入酱汁即可
出锅 撒葱花。我这个配比 甜度正合适。不用在放盐哦
看到撒虾肉和皮分离嘛 嘻嘻 真的很好吃哦