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狮子头(4/11)
肉剁成肉馅
放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐，顺时针搅拌
葱切成小葱花，胡萝卜、香菇剁碎
全部倒入肉馅中，在放入6勺淀粉，顺时针搅拌
带上一次性手套，将肉馅攒成球状，大小根据个人喜好决定
锅内热油，油热七分后将其放入油锅中，开始用筷子轻轻翻滚
炸至金黄控油捞出
锅内放入油，放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜
添一小碗水后放入狮子头，小火闷炖20分钟
取出狮子头摆盘，剩余汤汁收汁后浇在狮子头上
放上少许小香葱花