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#入秋滋补正当时#梭子蟹炒年糕(10/17)
准备两只梭子蟹 按照百度上挑选的 背部青色且坚硬 腹部饱满厚重 腹脐呈浅红色
梭子蟹去腮，去蟹心，蟹胃，蟹肠
洗净切成小块
裹上生粉
准备待用
准备好所有配料：洋葱，葱段，年糕，生姜，大蒜
先将梭子蟹入锅中炸一遍
表面微焦即可捞出
锅中留底油
下配料炒香
加入炸好的梭子蟹
加入适量料酒
加入年糕翻炒，加入适量生抽翻炒
倒入适量水焖下
水快干的时候，加入一勺糖
加入剩余的葱段和耗油翻炒
出锅