1.南瓜切片蒸熟，打成泥，晾凉，取160克南瓜泥+200克高筋面粉，和成面团入冰箱冷藏进行水合。
水合法的好处不多介绍，请参阅我以前菜谱。
3.面包机加入2.5克干酵母，搅拌至看不见酵母颗粒。
加入1克盐+15克黄油，继续揉面20分钟左右。
4.最后五分钟时每一分钟检查一下状态。
揉至能拉出透光薄膜就可以了。
5.揉圆放入容器，室温24度常温发酵。
1小时后面团戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。
7.松驰面团时把豆沙馅准备好。
我买的是杏花楼的红豆沙，有点干比较难涂抹，所以加了10克的牛奶调匀让它变得湿一点更容易涂抹。伙伴们按自己豆沙的干湿程度自由调节。
12.2/3往上折，完成三折。
刚刚收口的折子要折在里面。
13.再次擀成长方形。
用锋利的刀均匀分割成细条，顶端不要切断。
14.每一个面条都顺着一个方向扭几下。
完成全部。
16.收口朝下放在吐司盒里进行第二次发酵。
烤箱常温发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
17.发酵了1小时左右，是原来的二倍大，用指腹在面团边上按个小坑，有回缩慢慢反弹，二发结束。
烤箱175度预热10分钟。
面团喷水或刷蛋液。（刷蛋液会让面包上色比较深，伙伴们自行选择）
175度上下火中下层25分钟。
每一片都有漂亮的花纹～
豆沙甜南瓜香，松软香甜，空口吃半条～
安装App
