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番茄鸡蛋面疙瘩汤(2/9)
这是我准备好的食材。海霸王虾饺也是难得吃哈。
处理好食材,鸡蛋打散,生菜切断,番茄切小块。
水龙头开最小的水,流线状,一边加水一边搅拌,搅成这样比较粘稠的状态,筷子搅拌吃力的那种。气泡多搅拌几下会慢慢消掉。放一边备用。
热锅凉油炒番茄,➕一勺盐,能让番茄快速出汁,一边炒一边用勺子按压。变软出汁后,➕水 再次煮开。
把虾饺倒进去,一起煮。
我把面疙瘩舀到大勺里,再用小勺子刮到锅里。要错落开,不要都堆一起。
就是这种交错的放进去。等到变色用勺子搅拌,别糊锅了。
用筷子夹断面疙瘩,中间没有白色就是熟了。我做的稍大些,嚼起来有劲道!也可以搅成很小的粒,小宝宝吃的那种。
倒入鸡蛋和生菜,煮开调味,最后➕点香油,开吃!