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鲜虾云吞(4/12)
鲜虾去掉虾壳虾线,洗干净切成丁,加一点点盐,胡椒粉,料酒腌制五分钟
猪肉去皮放入绞肉机中,加少许姜葱,打成肉馅(做云吞的陷可以打细一点)
打好的肉馅加 一勺生抽,一勺耗油,一点点盐 胡椒粉 香油,一个蛋清 顺时针搅打上劲
再放入虾仁搅拌均匀
加一点葱花,搅拌均匀 (葱花可以跟虾仁一起放 我忘记了 哈哈哈)
取一张云吞皮,放一点肉馅(不要放太多,云吞皮容易破)
云吞皮边抹一点水 对折
再两边对折压紧
包好
调汤底:碗中加一勺生抽,一点点盐 一点鸡精,再放一点紫菜 加半碗开水
锅中烧开水,下云吞煮4分钟,再放几片生菜,煮30秒左右 捞出
加一点葱花,一点辣椒油 (不吃辣的可以不放)