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日食记 | 火山芝士泡菜炒饭(10/11)
1/4根京葱切细圈，半块午餐肉切丁，3片泡菜叶切丁备用。
热锅冷油爆香京葱圈，下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。
再加泡菜丁和一大碗冷饭，转中火炒匀。
加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽，翻炒均匀。
最后撒一把海苔碎，翻炒均匀。
将炒好的炒饭放入一个大圆碗中，压实，盖上小锅，连碗翻转倒扣在桌上，取走碗。
炒饭中心借助筷子先戳出个洞，再整型出一条凹槽。
35g马苏里拉芝士入锅，最小火加热至融化。
将芝士淋入炒饭中心。
锅四周倒上少许油，将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。
小火将蛋液煎熟，完成。