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水煮三鲜(3/16)
准备好虾 牛肉 鱿鱼 虾洗净 去头 开背 鱿鱼洗净 改花刀 牛肉切大片
鱿鱼焯水
虾焯水
牛肉切片 加淀粉 加料酒 加一点点盐 加点水 抓匀 充分吸收淀粉水
准备辣椒 蒜 姜片 黄瓜洗净切条 豆芽洗净
锅中加油 放入火锅底料 姜 蒜 辣椒 花椒 翻炒一下
加一勺豆瓣酱翻炒片刻
有迷人的香味散发了就加水
等水烧开
加入豆芽黄瓜咕嘟咕嘟煮熟
捞出来放在盆里
然后放入焯过水的鱿鱼 虾煮一会会 不能太久 因为已经焯过水了 煮久了就老了
把鱿鱼和虾捞出来 在放入牛肉 快速的搅拌两下就可以了 这样的牛肉才会很嫩 不然会影响口感 然后倒入盆中
最后一步 划重点 泼热油 蒜沫 葱沫 在来点辣椒
锅里多烧点油 烧到冒烟就可以倒在中间 一定要浇在蒜沫葱末 辣椒上 激出他们的香味
完成啦 简直是米饭杀手