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白芸豆蛋黄月饼(2/9)
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
45g黄油室温软化后，加入40g细砂糖和20g鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打至蓬松。
接着筛入100g低筋面粉和3g小苏打，用橡皮刮刀混合成团。
面团分成7等份滚圆，每份大约30g，白芸豆馅也分成7等份滚圆，每份30g。蒸烤箱【热风烘烤】模式预热至170℃。
每个白芸豆馅团擀开后，分别包住1颗咸蛋黄。
再把每个面团擀开，包住白芸豆蛋黄馅。
做好所有的月饼，滚圆收口朝下摆好，放入铺有油纸的烤盘上，用掌心轻轻按扁，表面刷全蛋液。
蒸烤箱预热至170℃后，装有食物的烤盘放入腔体下层，【热风烘烤】170℃烤25分钟。
烤好后，取出晾凉，待完全冷却后再食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。