将鸡翅400克（8个）用厨房纸吸干水分，用刀将鸡翅两面各划两刀，放入碗中备用。
将姜12克(6片)切丝，放入鸡翅碗中，加入料酒2茶匙、精盐1/2茶匙，抓拌均匀后腌制2小时备用。
将黑虎虾8只用厨房纸吸干水分，用剪刀剪去虾须虾枪，取出虾头里的沙袋，开背去虾线，放入碗中备用。
将红胡萝卜150克（1个）去头去皮切滚刀块、红薯150克（1个）去头去皮切滚刀块、藕200克（1段）去头去皮切滚刀块、洋葱100克（半个）切大块、薄皮辣椒80克（1个）去籽去蒂切大块、大红椒120克（半个）去籽去蒂切大块、白蘑菇 80克（4个）去蒂一切为二，全部放入大碗中备用。
在装有蔬菜的碗中加入芝麻油1汤匙、辣椒粉2茶匙、精盐1茶匙、花椒粉1茶匙，抓拌均匀，静置腌制2小时。
将香菜6克（3根）去根，切成香菜段，小葱15克（5根）葱绿切葱花备用。
将姜12克切4片、大蒜24克（8瓣）一切为二、小葱15克（5根）葱白切段，成香辛料备用。
碗中加入白砂糖2汤匙、马铃薯淀粉1汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、色拉油2汤匙和纯净水3汤匙，搅拌均匀成调味汁备用。
锅中加入色拉油1汤匙，平铺上姜片、蒜头、葱段，翻炒均匀出香味后铺平。
打开锅盖，将调味汁搅拌均匀后慢慢淋入锅中，盖上玻璃锅盖。
打开锅盖，撒入香菜段、葱花和白芝麻，烹饪完成。
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