将大葱20克横切为二、切成葱丝；姜12克切4片、切丝备用。
将小葱12克（4根）切末，小米椒3克（1个）去蒂去籽、切成辣椒碎备用。
碗中加入小葱末12克、小米椒辣椒碎3克、蒜泥1茶匙、白砂糖2茶匙、蚝油1汤匙、美极鲜4茶匙、米醋2茶匙和纯净水2茶匙，搅拌均匀成酱料备用。
把锅洗净擦干放好，交错放入生蚝1200克（10只）（平面朝上、尖底朝下），再放入大葱丝20克、姜丝12克、料酒1大勺和纯净水100毫升，盖上锅盖焖压。
打开锅盖，即可出锅。
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