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香菇酿虾滑(4/10)
购买如图所示食材。
将小葱1根切葱花;姜4克切2片、小葱2根一切为二,加入碗中,加入纯净水3汤匙,用手揉捏,静置10分钟,成葱姜水备用。
香菇150克(9朵)洗净,用厨房纸巾吸干水分后,去根成小碗托状,香菇根留用。
将黑虎虾仁110克用厨房纸巾吸干水分后,用刀背将虾仁拍扁后剁碎,加入碗中;猪肥膘20克剁碎加入碗中备用。
荸荠肉40克(2个)剁成碎粒,香菇蒂3个剁成碎粒备用。
虾泥碗中加入料酒1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、葱、姜、水2茶匙搅打上劲,加入香菇马蹄碎继续搅打上劲,最后加入马铃薯淀粉1/2茶匙,拌匀备用。
腌制好的虾滑馅料依次酿入香菇内,装入碗中备用。
将锅子洗净擦干放在炉面上,锅内放入蒸架,加入纯净水800毫升,盖上玻璃锅盖。(选“焖煮”功能,1800W,120℃,5分钟)
打开锅盖,放入装有香菇酿虾滑的碗,盖上玻璃锅盖,等待烹饪结束。(选“焖煮”功能,1800W,120℃,10分钟)
打开锅盖,取出蒸碗,撒上葱花,烹饪结束。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。