将小葱1根切葱花；姜4克切2片、小葱2根一切为二，加入碗中，加入纯净水3汤匙，用手揉捏，静置10分钟，成葱姜水备用。
香菇150克（9朵）洗净，用厨房纸巾吸干水分后，去根成小碗托状，香菇根留用。
将黑虎虾仁110克用厨房纸巾吸干水分后，用刀背将虾仁拍扁后剁碎，加入碗中；猪肥膘20克剁碎加入碗中备用。
荸荠肉40克（2个）剁成碎粒，香菇蒂3个剁成碎粒备用。
虾泥碗中加入料酒1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、葱、姜、水2茶匙搅打上劲，加入香菇马蹄碎继续搅打上劲，最后加入马铃薯淀粉1/2茶匙，拌匀备用。
将锅子洗净擦干放在炉面上，锅内放入蒸架，加入纯净水800毫升，盖上玻璃锅盖。（选“焖煮”功能，1800W，120℃，5分钟）
打开锅盖，放入装有香菇酿虾滑的碗，盖上玻璃锅盖，等待烹饪结束。（选“焖煮”功能，1800W，120℃，10分钟）
打开锅盖，取出蒸碗，撒上葱花，烹饪结束。
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