准备好所有食材。(如果不喜欢带壳的花蛤，也可以直接购买花蛤肉，蛤肉大约65g）
香葱切碎，鸡蛋磕入碗中搅打均匀，鲜虾取出虾仁(约40g虾仁即可)，去除虾线，切小段，花蛤焯水壳打开即关火捞出(如果是购买花蛤肉，花蛤焯水的动作可以省略)。
虾仁和花蛤淋入少许料酒、鸡粉和盐拌匀，腌制约10分钟。
鸡蛋液加少许盐、倒入温开水快速搅拌匀，再用滤筛过滤后再倒入腌好的虾仁、花蛤里。
把装食物的碟子放入蒸盘上，蒸盘置于中层，关上炉门，水盒装满水，【纯蒸】100℃蒸10分钟。
蒸好之后，取出，撒上葱花，根据个人喜好，滴上几滴香油即可。
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