干香菇泡发后切碎，葱洗净切末，猪肉末、香菇和香葱放入碗中，加入15g生抽、3g白糖和2g盐，往一个方向搅拌均匀备用。
260g面粉、3g酵母粉、30g白糖、2g食盐和135g水混合，揉成光滑面团，面团（连揉面的盆加盖）放入温暖无风环境中发酵至约2倍大小，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好，再一次揉搓面团，充分揉压出内部的起泡。
将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
把适量肉馅放入面皮中，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
蒸盘上铺上一层烘焙纸，把做好的包子生胚整齐摆放在上面。
蒸盘放入蒸烤箱中层，水盒装满水，关上炉门，【发酵】40℃醒发20分钟。
醒发好之后，无需打开炉门，直接【纯蒸】100℃蒸25分钟。
烹调结束，等待5分钟再打开炉门，以防包子由于瞬间降温导致表皮严重收缩影响外观。
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