制作豆沙馅：将浸泡好的红豆和水放入主锅，以45分/100°C/速度1烹煮，再以30秒/速度6打碎。
加入色拉油和木糖醇，不需盖上量杯，以15分140°C/速度2收汁，取出豆沙馅放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
制作饼皮：将木糖醇转化糖浆、枧水、色拉油、低筋面粉、高筋面粉和吉士粉放入主锅，以3分/速度2混合，再以2分/揉面。
取出面团后包入保鲜膜，放置半小时。
组装月饼：取20g面皮和30g红豆沙馅料，将面皮用手压平，将馅料搓成球，包裹成球状，收口向下。
用模具按压出月饼状，放在烤盘上，依次做完所有的月饼。
预热烤箱至180°C。
在压好的月饼表面喷一层水，放入烤箱以180°C烘烤5分钟，取出刷上薄薄的一层蛋黄液，再以180°C烘烤15分钟。
烤完取出放凉至室温后，包上保鲜膜，常温放置2-3天回油，即可享用。
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