万能热狗汉堡坯(
8
/10)
汤种混合加热搅拌到半透明状态，冷却后使用
将主面团除黄油以外的材料混合，加入汤种揉面10分钟
加入黄油继续揉面
直至手套膜，做餐包不用很薄
发酵排气后分成5等分，每个约80克
擀成椭圆形，四周的气泡按扁
从两边开始往中间卷，收口处捍紧
收口朝下放入热狗模具
38度85%湿度二发至2倍，表面刷上蛋液，撒点芝麻装饰
170度烤20分钟，根据自己烤箱调整及盖锡纸
