米淘洗干净控干水，放一调匙食盐，一汤匙油搅拌均匀放置备用。
鸡块清洗干净，一定要耐心细心地把鸡骨部分的小碎骨拔掉或剪掉，以免熬煮过程掉在粥水里。下少许胡椒粉，酱油，白糖，食盐，油抓匀腌制备用（吃粥要注意一下是否有鸡碎骨这点，细嚼慢咽。）
螃蟹和虾一定要买活的。螃蟹先用干净的小毛刷刷干净壳尖底部，在绑着的情况下先用剪刀把大蟹钳沿着根部剪下来，再松绑。再将蟹肠去掉（三角位）打开蟹壳，清干净蟹肺（必须滴），蟹心（中间絮状的），蟹嘴（蟹壳中间），剪掉脚尖。快刀从中间斩成两半，注意检查有无松碎蟹壳，有点话清理干净。
虾清洗干净，用剪刀在头部向爪子方向斜着剪掉虾刺和爪子，在背上第二节用牙签挑岀虾线。
冬瓜去皮洗净切粒状（我平时做菜更多的是在保持食材原有的口感中尽量营养均衡），这步视乎个人爱好决定取舍，不影响成品的整体效果。
沙锅放入姜片和足量的清水，烧开倒少许油下米和瑶柱，搅动十几下大火煮开，调小火慢熬约30分钟，其间要打圈多搅动并清掉浮沫。
倒入鸡块和冬瓜粒，搅动片刻，清掉浮沫，煮约10分钟。
最后加入螃蟹和虾，搅动均匀，煮开约五分钟，根据自己口味试味，调味，下少许包尾油和香菜碎搅拌均匀即可。
安装App
