吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲(12/20)
材料大合集,脆鲩,豆腐,芹菜蒜苗,酸菜,
酸菜切去尾部叶子不要了
然后如图切成长条,
脆鲩片出鱼骨
切开
鱼肉切成薄片,就像我们平时切猪肉牛肉那样薄就可以,
依次放上干葱,姜丝,蒜头,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,花生油…
抓拌均匀淹制一会,
热锅放油,把酸菜炒一下,
放小半勺糖中和一下酸味,
炒好后放进小砂锅中
切上豆腐块放进去
再起锅烧油,鱼把脆鲩爆炒几下,
挤点蚝油增香增色…
放入蒜菜蒜苗炒匀
铲入小沙锅里,
淹鱼的汁加上点水倒进去,
盖上盖闷煮五分钟…
出锅,酸脆爽口,超级开胃,
能吃三碗米饭的酸菜脆鲩煲,宝宝们你们喜欢吗??