奶皮子月饼(7/15)
量好面粉,奶粉。
将转化糖浆,花生油,枧水搅拌均匀。
倒入面粉内搅拌均匀
揉成光滑面团,包好保鲜膜静置一个小时以上。
将糯米粉,低筋粉放锅里,小火慢炒至微微发黄,晾凉备用。
量好奶皮子
切碎
葡萄干稍微切几下,与奶皮子,炒熟的糯米粉,低筋面粉,奶粉,白糖,糖浆,黄油,水搅拌成馅
面团,馅料分别分成20等分。
包入馅,用虎口一点点收口。
包好
沾点面粉,放入50克的月饼模具内
用喷壶喷水三次,水向空中喷,让水雾落在月饼上,烤箱预热10分钟,上火200,下火190烤5分钟,取出刷上蛋黄液
再次放入烤箱烤15分钟左右,看着点,觉得颜色可以就可以出炉了。
浓浓的奶香味。