腰花一对，选购腰花是有小技巧的！粉红色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！
腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一定要去除干净。
简单切花的方法，一盘菜利用小技巧花样做法，可以起到画龙点睛的作用，容易勾起人的食欲[红心]先横向切细片，不要断开，下刀3分之2，留3分之1。
添加三勺料酒，生抽、耗油、糖、搅拌均匀腌制20分钟，料酒和醋去腥的。
少油放入腰花，颜色变白（7分熟大概7-8秒）放入葱姜蒜、辣椒丝，加入勾兑好的淀粉，快速翻炒均匀即可起锅。
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