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超级简单手残党也会做的家常炖鱼(5/6)
从集市上买来新鲜的鱼，从腮后面切一刀，鱼尾处切一刀，去掉鱼线（嫌麻烦可忽略）。鱼切成两段，多划两三刀容易进味儿。
把香料和葱姜蒜准备好，放在一个干燥的碗里，还有豆瓣酱和郫县豆瓣酱舀好，放在碗里备用。香菜切成碎末。
锅中放油，放入所有的香料，葱姜蒜一起炒香。
放入鱼和冷水。快没过鱼即可。加老抽和料酒，大火烧开。中小火炖20-30分钟，中途翻两次面，快出锅10分钟放适量盐。
出锅，放上香菜（不吃可不放）
做过很多次了，鲜美入味，超级好吃