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杂烩鸡块(3/8)
鸡腿肉去骨切成块，加入料酒、盐、黑胡椒、生抽腌制半小时。用厨房剪刀从头到脚剪开，再沿着骨头剃下肉就好啦！
这时候准备蔬菜，全部洗干净，洋葱切块，蒜苗切断，草菇头上剪开更好入味，杏鲍菇切花刀，再一起洗个热水澡（焯水，水开后➕盐➕几滴油，软了就捞出），顺便煮两个水煮蛋，剥壳，切厚片备用。
热锅凉油，下鸡肉翻炒至变色乘出。
少油下蒜苗断生煸香。
下洋葱煸香。
倒入鸡肉，放生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。加一碗水跟鸡肉齐平。
烧开后倒入草菇和杏鲍菇。煮熟后大火收汁，再放鸡蛋！我放早了，蛋黄都化了菜基本都半熟了，直接大火就成。
最后倒入蒜苗，翻炒均匀。就好咧！