白莲子提前一晚泡软（夏天放冰箱，冬天可不用）检查是否还有莲心
将水沒过莲子，放入高压锅中按蹄筋/豆类键将莲子压熟
压好的莲子加少量放入料理机中打至细腻（不要太稠也不要太稀）
打成这个状态，开中小火倒入不粘锅中翻炒（我打的太稀了一些，不要打那么稀，后面炒的时候真的累）
将玉米油分3至4次加入，每加一次都要炒至玉米油完全吸收再加下一次
比较成型了，继续翻炒至不粘刮刀（这时候差不多换小火了）
翻炒至不粘刮刀并且炒起来有阻力（感觉过了一个世纪……）
起锅趁热用保鲜膜包住莲蓉馅表面，防止表面干燥（⚠️保鲜膜一定要贴着莲蓉馅表面，不然会产生水汽）
