锅中温水，剁好的排骨清洗两次，水开下排骨、适量料酒，不盖锅盖煮出血末。水滚动时捞出排骨放入盆中，锅必须清洗干净。 【锅内加入足量的水，二次加水影响口感】炖一个半小时肉轻松脱骨。加入排骨，料酒、适量盐、少量醋。（加醋为了肉更烂）葱洗净切段，姜切片，两种食材同时放入锅中。玉米切成小段，胡萝卜切块备用。排骨煮一个小时加入玉米，再煮二十分钟加入胡萝卜，十分钟后出锅了。 出锅前加入少量鸡精提鲜。（可不加）