拌一拌，上手揉成面团，保鲜膜包好，静置2个小时，这样皮更容易包。
所用的坚果，果干切碎备用。
不能打粉，要用刀切！这样口感层次才好
称量35克一个月饼馅料。揉圆备用。
我做的是50克一个的月饼
月饼皮15克，馅料35克，用的是3：7的比例。
可以用4：6，对于新手来说更好包！
包好后，放入月饼模具中。
模具提前撒些干的面粉，然后抖掉，防止粘连。
用力压出月饼，脱模
放入烤箱190-200度6-8分钟，烤到月饼表面成金黄色。
这里的温度不能太低。需要给月饼定型。
烘烤的时间准备蛋黄水！
取出蛋黄加入15-20克的水，搅拌均匀。
烤好出炉，刷上蛋黄水，刷子最好用羊毛刷，这样月饼表面的花纹才更好看！
轻轻的刷上一层薄薄的蛋黄水。
继续放入烤箱180度烤8分钟出炉。
烤好后的月饼不要挪动，放凉后再移动位置。
因为这时候月饼比较软，挪动位置容易让月饼变形，影响美观!
放凉后密封起来，3天后回油，月饼皮会变软，变油润，更好吃！
回油后的五仁月饼散发非常浓郁的香气。
五仁内馅，微软，绵润。
爱烘焙的小伙伴月饼学起来。
这一季的金龙鱼烘焙决赛太有看点了，一起看比赛，体验视觉盛宴❗️
安装App
