准备的食材清洗干净。土豆去皮改成丝，切丝器或刀切，（切丝器建议使用粗丝，扁丝薄不易成型）放入碗中，加水洗出淀粉，再换水浸泡土豆。番茄改刀切成小块放入盘中备用，葱斜刀切成小段。

锅中放油，油温七成热，放 葱段、番茄块 翻炒，土豆水倒掉，将土豆放入锅内继续翻炒，放少量醋、适量盐和鸡精，炒制断生即可。（切丝和切丝器烹饪时间不一样，具体个人掌握）

装盘开动吧！一道美味可口的菜就做好了，特别简单，加入番茄，酸甜可口。小孩子特别喜欢吃。