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奶奶的味道--焖偏口鱼(4/5)
偏口鱼刮鳞去掉内脏洗干净。
葱姜蒜切出来备用。
热锅下油，下葱姜蒜，鱼正反面稍微一煎，加勺炸的面酱。一勺生抽，一勺陈醋。倒水，在放糖，盐，啤酒，胡椒粉，十三香，吃辣放个干辣椒。
把剩的鲅鱼头加进去。开盖煮一会散散腥气味，再盖盖焖一会转小火继续焖。
汁收差不多了加点味精，关火再焖一会就好了。