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简单酸菜鱼(5/5)
一条黑鱼切薄片（买的时候让商家帮忙处理好 就很方便）酸菜切好
鱼片清洗干净，加一勺料酒，半勺盐，一个鸡蛋清，适量淀粉，少量油 搅拌均匀腌10分钟
起锅烧油放入姜蒜翻炒一下，放入鱼头 鱼骨煎至金黄，加入清水大火煮，汤呈白色后出锅
再次起锅烧油，放入姜蒜爆香 再倒入酸菜 泡椒 少量花椒粒爆炒，炒香后倒入鱼汤，煮开后放入适量花椒，干辣椒，料酒和盐，煮出香后放入鱼片 鱼片熟就关火盛出
最后最后撒上香菜段，烧热油淋上就可以了