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薄皮脆底的韭菜锅贴(2/6)
面粉倒入滚开水边到水边搅拌，拌匀后晾至不烫手，把面团揉匀至光滑滋润抹少许油饧面30分钟。
鸡蛋炒碎，粉条泡软煮透放，剁碎入老抽和香油拌匀，韭菜切末，包之前拌匀。
放入条件拌匀馅料，面团再次揉光滑搓长条下剂15克一个，擀成椭圆形面皮，这样好包。
锅底刷少许油，放入锅贴。
煎制底部微黄，倒入面糊水，（130克水，3克面粉，3克土豆淀粉搅拌均匀）。
煎制水分干了，倒入少许食用油煎制底部金黄出锅，底部金黄酥脆。