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自制手抓饼(6/25)
准备食材和工具:面粉500克、牛奶300ml( 40度左右)、 20ml植物油 油酥:40克面粉,50ml热油、小鲜侣调味汁适量 配料:鸡蛋1个、香肠1根、生菜适量 鹅妈妈晶钻锅
碗中倒入500克面粉、300m温l牛奶,搅拌成絮状;
倒入20ml植物油;
揉成面团,不需要太光滑,表面刷上一层植物油;
盖上保鲜膜,醒面1小时;
油酥制作:碗中倒入40克面粉,淋上50ml热油;
挤入适量小鲜侣调味汁,搅拌均匀待用;
操作垫抹上适量植物油防粘贴;
取出醒好的面团揉成长条状后分割成差不多等量的小剂子(不用揉到起筋);
每个剂子拉成长条后,轻轻压扁排出空气;
用擀面杖擀开成面片;
涂抹上适量油酥;
两边互相对折;
折好后提起向外轻轻拍打,拉长面胚;
从一头卷至另一头,尾部尾巴压在下面;
盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
取出一个面胚,纹理面朝上,轻轻按压;
用擀面杖擀成合适大小的面饼状;
擀好放在油纸上;
再盖上一张油纸即可;
依次做完所有的面剂,一层油纸一层饼,放入冰箱冷冻保存;
想吃时取出,放入锅中烙至两面金黄即可;
还可以加上自己喜欢的煎蛋、时蔬和火腿肠,卷一卷就搞定营养早餐!
自己做的手抓饼不会过分油腻,吃起来也更加健康;
酥香带着油润,是一天能量的来源,你也动手试试吧!