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#入秋滋补正当时#蔓越莓酸奶小餐包(13/13)
波兰种材料和匀，室温下放置两小时，至表面起小泡泡。
放冰箱冷藏14至17小时，至表面泡泡明显增大增多的状态。
蔓越莓切碎备用。
主面团除黄油和蔓越莓外的其他材料放入面包机中，用一个和面程序揉面20分钟，加入软化的黄油揉12分钟后加入蔓越莓碎继续揉8分钟。
揉好的面团室温下盖湿布进行基础发酵，至原面团的2.5倍大。
模具抹油防粘。
发酵好的面团排气后分成十个大面团（约40克每个），十个小面团（约20克每个）。
大面团分别滚圆放入八寸模具，小面团滚圆放入六寸模具。
烤箱内放入一碗热水，进行二次发酵。
发酵成两倍大，刷蛋液，撒白芝麻装饰。
烤箱170度预热，中下层烤20分钟左右，出炉，放烤网上晾凉。
成品
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