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鲜锅兔(双椒兔)(7/7)
把兔肉处理好，建议先处理兔肉，兔肉需要腌制。加入料酒，白胡椒粉，芡粉。拌匀，腌制15分钟。
准备好配料。
加入菜籽油，热油加花椒，等没了泡泡或者冒青烟，就算热完油了。老人家说的不把油热好，就有一股菜籽油的味道。
热完油就加入泡椒、豆瓣酱、嫩姜丝、部分小米椒彤彤、酱油、蚝油、山奈、八角，炒香。
加入适量的水，等烧开。烧开了可以先调味，加入一勺白糖。
烧开以后，把兔肉放进去。再等它烧开，三分钟以后加入青尖椒和剩下的小米椒，再煮五分钟就可以起锅啦。
色香味俱全的兔兔，出锅啦。