准备好需要的食材，做石锅拌饭比较经典的三种蔬菜:豆芽菜，胡萝卜和菠菜，其他的没有可以不放。
蔬菜开始处理前，先记得淘洗大米，蒸上米饭，这样就可以放心准备蔬菜了。
蔬菜都清洗干净，西葫芦去皮切片，胡萝卜去皮擦丝，香菇去梗切片。
接下来是多种蔬菜焯水，不讲求摆盘的，除菠菜外可以一起焯水再捞出沥干水分，而菠菜因为含有草酸，建议最后单独焯水再沥干水分。石锅底部铺上蒸好的米饭，再铺上蔬菜。
腌制好的辣白菜切大段，再切适量五花肉和少许葱丝备用。
经典的石锅拌饭辣酱汁才是调味的灵魂，这样配比:韩式辣酱3大勺+香油2勺+日式酱油1勺+纯净水3大勺+白糖1勺+白芝麻1小勺。没有日式酱油的用等量生抽代替。
炒锅内放少许食用油烧热，倒入五花肉片翻炒变色，再倒入葱丝和少许料酒爆香，翻炒后倒入辣白菜。
这里就可以用上刚才准备好的辣酱汁，翻炒均匀，三分钟出锅。
倒在蔬菜表面，还可以撒上少许芝麻。有了肉肉，我就没放煎蛋了。
再来一张，石锅拌饭，当然要来一张拌饭的图片，开吃喽！
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