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超嫩滑的葡式蛋撻(全蛋版)(7/10)
蛋撻皮從冰箱冷凍室拿出來提前解凍。我買的現成的,有不嫌麻煩的可以自己做。上下火180度預熱烤箱10分鐘
准备材料:牛奶、雞蛋、細砂糖(喜歡吃甜的焙友們可以多加10g糖)、煉乳(沒有炼乳的用細砂糖替代)、蛋奶油 备注:不喜歡全蛋的可以將2個全蛋用4個蛋黄替代,烤出的蛋撻更金黄好看
牛奶、雞蛋、細砂糖(喜歡吃甜的焙友們可以多加10g糖)、煉乳(沒有炼乳的用細砂糖替代)、蛋奶油稱量好倒入容器用手动打蛋器搅打均匀即可。(新手可以放入一樣原料攪拌均勻後再放另一原料,直至原料全部加入,不要一次性加入)
用筛網過篩蛋撻液,這樣烤出的蛋撻口感更細膩,所以不要省略這一步
烤箱預热快完成時,將過篩后的撻液倒入蛋撻皮中,九分滿即可,預熱完成,送入烤箱中层上下火180度烤30分鐘。
只剩九個蛋挞皮了,倒多挞液,有一個在烘烤過程中流出來了
烤蛋撻時人不要走開,觀察蛋挞表面出現焦斑明顯時再出爐。烘烤時間和溫度只是參考,烤箱的實際溫度会有偏差,根據自家烤箱自己調整
烘烤完成,享受美味吧
早茶
下午茶