提前一晚（12小时左右）把3斤后肘肉“浆”一“浆”，具体为：将后肘肉三分之二绞一绞，剩余三分之一切成稍厚点的长条，这样做出的丸子能看到肉肉，然后放150g左右红薯淀粉，打2个鸡蛋，放适量盐、葱花（切碎）、姜末，全部拌匀后，盖保鲜膜，放在冰箱保鲜，大概12小时
一调一揉压就跟“和面”的动作似的，做五六个循环即可
两只手稍用力，按、揉、团，团成这样光滑、大小适中的丸子
将油烧至开始冒小泡，大概六七成热，下丸子，这样不容易沾
再将“团”好的丸子一个一个放入，一边“团”一边放，这样的话，火持续在大火就可以，不需要调整大小
炸至丸子表面金黄可以捞出，这是第一步：炸，下面是第二步：煮
矿泉水适量，能漫过丸子，里面放入葱、姜、八角，烧热至六七十度，跟丸子的温度相符就可
盖上锅盖，大火开始煮，水开以后，再继续煮30分钟左右
就像图片这样，熟了以后，丸子就浮起来啦，会闻到一股香喷喷的味道
还有一个法宝，就是煮丸子的汤，不要倒掉哈这是高汤，晾凉后，可以装瓶，放冰箱冻起来，每次吃的时候就派上用场啦，亲们，学做起来吧，超级棒哒
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