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#入秋滋补正当时#天麻汽锅鸡(3/11)
切片的干天麻50g,葱白，生姜片。
干虫草花提前泡发，也可以不泡直接放。
香菇适量，切片备用。
红枣、枸杞适量，根据自己的喜好来加。
市场买的土鸡老板帮坎小，回来直接用盐腌制半小时以上，再清洗。这一步是为了去腥味，鸡肉更香。锅里水开后，放鸡肉焯水10秒拿起来。
汽锅提前洗干净，先放鸡肉，第二层放香菇，最上面放天麻，红枣，枸杞。生姜片，葱白。
汽锅里不放水，蒸的时候水蒸气会从汽锅中间的孔冒上来聚集在盖子上，再滴落到汽锅里就成汤了。
放到大汤锅蒸叠上，锅里多放水。蒸2个小时。
汽锅鸡就做好了。
鸡肉都软了，满满的胶原蛋白。
我开动了。