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免烤箱❗️一次就成功的芒果雪媚娘(6/6)
做法: 1⃣️糯米粉和玉米淀粉混合,加入糖,倒入牛奶,搅拌均匀至无颗粒的状态,过筛倒入盘子中,盖上保鲜膜,扎几个孔。放入蒸锅,大火蒸25分钟(蒸的时间和容器的大小糊的厚度有关)
2⃣️蒸好的雪媚娘皮取出,去掉保鲜膜,趁热加入黄油,搜至吸收。 3⃣️揉好的雪媚娘皮有很好的延展性,可以拉丝很长。撒上熟粉,分成大小相等的12份。
4⃣️把雪媚娘皮擀成圆形,放入雪媚娘容器中或者蛋挞托中,淡奶油加糖隔冰水打发倒入裱花袋中,在皮上挤上一圈淡奶油,放入芒果丁,再挤一圈淡奶油,收口,把多余的部分剪掉,沾上熟粉放入雪媚娘纸托中即可。
做好的雪媚娘冷藏两个小时以后口感更好
也可以冷冻,冷冻过后就是冰皮冰淇淋,口感也是超级好呦~
熟糯米粉的做法:把糯米粉倒入不粘锅中,小火炒至颜色微光没有生粉的味道就可以。