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专为猪油开一帖——压力锅熬油法(6/7)
肥猪肉洗净切丁，大概0.7*0.7的样子。
将肥肉丁放入压力锅内，倒入一勺料酒。
再倒入小半碗水。
水不要太多。不过每家的压力锅不一样，我家提WMF的，上汽后压力阀顶起，并不跑汽，所以水的消耗少。如果还是老式那种一上汽就喷汽的那种，水量要多加些。
盖上压力锅盖，大火至压力锅上汽，然后转小火，大概18分钟左右，你可以听到压力锅里有噼噼啪啪爆油的声音就可以关火了。
600克肥肉出了420克油，出油率还是很高的。
我不知道外面的猪油多少钱一罐，反正这一瓶的成本只要14块钱，平常用来炒蔬菜或煮面也是极香的。