1.100克中筋面粉+1.5克盐+50克凉开水，和成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
2.静置好的面团，用擀面杖擀成厚片，厚度0.5厘米左右，两面刷一点植物油防粘，盖保鲜膜継续松驰40分钟。
3.松驰面团时准备炒面原料。
蕃茄150克洗净去皮切成丁，洋葱40克洗净切成丁。
4.卤牛肉40克切成丁。
芹菜40克切成丁。
杏鲍菇40克切成丁。
5.蕃茄酱30克备用。
小米椒一个切成小段。蒜一瓣切成末。
生抽2/3勺备用。白糖1/3勺备用。
6.松驰好的面团，切成长宽均是1厘米左右的小丁并打散。
适量水烧开，下入面丁，中火煮三分钟左右至面丁浮起并且中间没有干粉，即熟透。
面丁捞出过冰水。
沥干水分备用。
7.炒锅加适量玉米油，温热后加入30克蕃茄酱+小米椒+蒜末，炒出香味。
8.倒入番茄丁和洋葱丁，炒至洋葱变透明，蕃茄变软。
12.倒入面丁。
盖上锅盖中火焖3分钟至汁水收干。
14.各种食材，有荤有素有主食，酸甜微辣，非常开胃。
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