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奶酪焗熟冻加拿大龙虾(4/12)
加拿大的哈利法克斯位于新斯科特省，现在是全球最大的龙虾出口基地。曾经的波士顿现在既不是龙虾的主产区，也不是贸易中心了。所以中国国内那些波士顿龙虾，该歇歇了！
今天用到的加拿大熟冻龙虾如图所示，这是国外的一种保鲜方式，叫做“加拿大龙虾盐水冰棍”。国内能买到的只是普通加工的熟冻龙虾。
大蒜2瓣切片，奶酪2大块，切成小块。
将加拿大龙虾解冻，国内的熟冻龙虾，放在室温或冰箱冷藏区解冻即可。
用手分别握住虾尾和虾头，同时向反方向拧，即可将龙虾尾取下。
如图所示，分两次将龙虾尾切成两半。
龙虾钳拧下，用刀切成两半。
拆分好的加拿大龙虾。
奶酪、蒜片下热锅。
待奶酪融化后，将龙虾肉的那面朝下放入锅中，由于是加拿大龙虾是煮熟再速冻的，当虾壳变红时即可开始焗。
盖上锅盖，焗3-5分钟。
出锅装盘即可。