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枣糕(2/11)
干枣洗净上锅蒸30分钟，待凉去核，取枣肉切碎，不粘锅加纯牛奶和切好的枣碎，小火炒制，不停地搅拌防止糊锅
待牛奶全部吸收关火
趁热加红糖碎
拌均，使红糖完全吸收，倒入一个干净无油无水的大盆里
大盆里面加盐并打入六个常温鸡蛋
电动打蛋器中速打发鸡蛋
蛋糊体积增大一倍改低速打发，直至颜色变浅，能够拉出明显的纹路，这时就可以加入玉米油搅打至油和蛋糊融合，打发完成
一次性过筛所有粉类，分两次加入蛋糊翻拌均匀
模具底部垫一层油纸，把拌均匀的蛋糊倒入模具内，轻震两三下消除大气泡，撒上少许芝麻
烤箱中层150度烤50分钟出炉
待凉整形切墩