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酱汁排骨(0/7)
排骨洗净剁块儿吸干水,入锅,加点底油,升中火;
慢慢煸出表面的油;
排骨块头较大加水约材料的一半深,加入红烧酱汁,搅拌几下,小火,盖盖子焖约7~8分钟;
在此时腾出手来,把生姜和葱头切片;
开大火把水烧至1/4量,把汤汁勺出来;
排骨拨在一边,另一边放点底油,加入姜片和葱头片,爆香;
把姜片、葱片和排骨炒在一起,加入白酒1/2大勺、老抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺,倒入刚才盛起的汤汁,兜匀试味,把汤汁再烧至浓稠,再注入生粉1小勺和汤汁2大勺兑成的淀粉水,再加入芝麻油1小勺,快速翻匀,出菜。Enjoy !