1kg的牛腱子切成两块（如果你买的是整整一块），冷水下锅，加葱姜蒜（焯水用）煮沸，撇去浮沫，再过冷水洗净晾凉。
将炒好的食材、牛腱子及剩下的所有材料全倒入压力锅中，加水至快没过食材（卤制过程肉会紧缩，所以水量不要太多，这样刚好），卤制30分钟（仅供参考）。
等可以自然开盖了（气阀自然掉落），开盖，用筷子试下熟度，正常力度可轻松插到底就说明熟了（试过很多次了，这个功率这个时间，每次都是刚刚好的熟度，而且非常入味，满意）。
有的人会建议继续放着卤制收汁。走壹的的说法是，不用~~~这个配方，这个时间，牛肉已经非常入味了，直接包裹送冰箱就行，继续卤制还可能导致肉质松散，无法正常切片。
还有人会说要放凉了才能放冰箱，嗯…那一定是老祖宗留下来的说法…现在的冰箱性能已经能完全hold住刚出炉的东西了，勇敢地丢进去别怕~
安装App
