材料合集（蘑菇为了摆拍 所以被迫出镜）
牛腩清洗切大块 大概2*3厘米 大块更有吃肉的快感
用姜片腌一腌牛肉去味
番茄洗净切块待用（不必去皮
热锅倒油 油五成热之后放入豆瓣酱翻炒 炒香后加入牛腩块
（此处牛腩并未焯水 仅仅是泡出部分血水 为了最大程度保留牛肉的香味 ）
将酱和牛腩块翻炒均匀 等待肉质略微紧缩 倒入凉水 刚莫过牛肉即可
倒水之后的操作可以闭眼来了 水开之后会有很多浮沫 需要用勺子滤除
所有材料放入（香菜除外）开大火猛煮 8分钟
后转小火慢炖20分钟
注意观察不要糊锅 在观察过程中很无聊的话 可以夹出番茄皮
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