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加拿大北极虾糜酿茄片(10/12)
加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
食材如图所示。
北极虾剥成虾仁。
肉切块、葱切段。
将一半北极虾和肉、葱姜一起绞碎，留下一半完整虾仁。
馅料中加1小勺生粉、2克盐、1大勺蚝油、2小勺香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
茄子斜切成片。
舀一勺肉馅放在茄片上，用手摊平。
在肉馅上嵌入一颗完整的北极虾仁，在每片茄子上刷一层植物油。
放入预热好的200度烤箱中，烤15分钟。
尖椒碎和葱花混合，加熟白芝麻，放在小碗里，加入约3大勺生抽、2大勺陈醋，拌匀成料汁。
待茄片烤好后取出，搭配料汁蘸食。