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照这个酱汁做出来的烤冷面,味道绝了!(
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金针菇洗净去根,撕成小朵;洋葱切丁;火腿肠对半切开备用。
蒜末15g、番茄酱15g、蒜蓉辣酱15g、陈醋15g、蚝油15g、白糖5g、纯净水30g倒入碗中,搅拌均匀调成酱料备用。
平底锅倒油,香肠两面煎熟盛出备用;再用底油煎熟金针菇。
平底锅刷油,取一张冷面片,放锅里小火煎。
冷面变软,磕入一个鸡蛋,用勺子把鸡蛋液摊开。趁蛋液没有完全凝固,沿冷面边缘淋少许水。
撒黑芝麻、葱花,蛋液凝固后,翻面。
涂上一层酱汁,撒上洋葱丁。
放入香肠、金针菇,再刷一层酱,撒上香菜。
把冷面从一侧卷起来,表面再刷一层酱。
最后取出切块装盘即可。
自己做的烤冷面,完全不输街边小吃摊~