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宫保鸡丁(8/9)
准备好所需材料，鸡胸肉洗去表面的血沫
鸡胸肉切小块加鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒抓匀腌制15分钟
大葱、蒜瓣切成小颗颗，花生米炒熟去皮备用
再来调个调料碗：一勺白糖，1勺盐，一勺酱油，一勺香醋，一勺玉米淀粉加少量清水搅拌均匀备用
起锅烧油，油热后下去腌好的鸡胸肉快速翻炒，炒之鸡胸肉发白盛出备用
低油下入豆瓣酱和花椒粒炒出红油后下入蒜瓣，炒出蒜香味下入之前炒好的鸡胸肉大火翻炒
接着下入葱段和花生米继续翻炒
最后倒入调好的料汁翻炒均匀准备出锅
装盘成品